27 mars 2008
Tarte au 4 fromages et olives
J'avais cette idée en tête depuis un petit moment, mais étant seule à la maison pour le moment, je n'allait pas me cuisiner tout ça que pour moi!
Et puis hier Marie est venue à la maison, j'ai donc courru chercher la pâte feuilleté dans le congélateur que j'ai placée à côté du four pendant une bonne demi heure! et c'était partie pour l'avanture de la tarte aux fromages!!!
Malheureusement, la balance ayant rendue l'âme le matin même je n'ai pas pû prendre les mesures des ingrédients, donc faite à votre goût! Et puis c'est toujours comme ça que c'est le meilleur au final!
Pour la tarte :
une pâte feuilleté
du comté
du parmesan en en bloc
un peu de roquefort (mais pas trop)
une boule de mozzarella
des olives vertes et noires
du thym
Préchauffer le four à 180°c.
Dispoder la pâte feuilleté, dans un moule sulfurisé.
Répartir une petite poignée de thym dessus.
Répartir les fromages coupée en lamelles (comté et parmesan), en cercle (mozza) et en petits morceaux (le bleu).
éparpiller les olives dessus et enfourner le tout 30min.
Et voilà! rien de plus simple, et qu'est ce que c'est bon!!!
Mon avis:
Encore une fois ... qu'est ce que c'est bon!
Quand le fromage encore tout chaud, et intensifié par la mozza, fait de grand filaments.... huummmm je ne résiste pas!
24 mars 2008
La tarte au saumon, brocolis
Encore envie de manger à la française, avec un frigo plein de produit anglais!
On voulait du fromage à goût pour cette petite recette, mais plus rien de se genre dans le frigo!
Marie se souvient alors, d'un sachet de sauce au fromage en poudre!
Celle-ci composée de roquefort, parmigiano, cheddar...
Aprés y avoir goutée, je suis sûre qu'une petite béchamel au bleu aurait fait l'affaire (mais n'avait po de bleu)
Mais pour vous qui n'avez pas se produit en France, faite la béchamel à la place!
Et bien ma fois, lançons nous dans l'aventure!
Pour une tarte :
250g de pâte
250g de filet de saumon
quelque brocolis
200ml de crème fraîche
100ml de lait
2 oeufs
1 sachet de sauce au fromage Colman's (avec du roquefort)
sel, poivre
Mettre la pâte dans un moule allant au four.
Préparer la sauce au fromage, non pas comme sur l'embalage, mais avec la crème fraîche et le lait.
Ou alors préparer la béchamel au bleu avec 250ml de lait, 40g de beurre, 30g de farine, 50g de bleu, sel et poivre.
Sur le fond de pâte, répartir les brocolis et le saumon coupé en morceaux.
Dans la préparation au fromage, ajouter les oeufs battus et saler poivrer.
Répartir sur le saumon...
Enfourner 25min à 180°c, puis 10min à 200°c.
Mon avis :
Eeeeencoooooooooore!!!!! Trop bon! j'ai adorée!
On c'est mangées la moitié chacune, mais je trouve qu'il n'y ne avait pas encore assez hi hi
Je vous la conseille fortement! comme quoi faire des recettes à l'instinct, ça à du bon!
Le soufflé au silton mature, cheddar et Jambon
Bibi et moi adorons nous concocter des ptits plats que l'on ne nous cuisineras pas en Angleterre! Et aujourd'hui le choix c'est arrêté sur un soufflé!
Bien sûre il fallait faire avec se que nous avions dans le frigo, mais cela ne nous à pas arrêtées!!! ... Au contraire!
Pour un bon gros soufflé (qu'on c'est mangé à 2) :
40g de beurre
30g de farine
250ml de lait demi-écrémé
4 oeufs
100g de cheddar
50g de silton mature (du bleu peut faire l'affaire)
100g de jambon
1/2 cc de sel
2 pincées de poivre
1 pincée de muscade
Préparer la béchamel au Silton: Couper le beurre en petit morceaux dans une casserolle et le faire fondre.
Hors du feu, ajouter la farine peu à peu tout en mélangeant au fouet.
Verser le lait tiède en filet sans cesser de remuer.
Remettre sur feu doux et remuer jusqu'à l'épaississement de la béchamel.
Ajouter le Silton, bien mélanger, mettre la muscade, saler, poivrer. La béchamel est prête!
Hors du feu, incorporer les jaunes 1 à1.
Verser la préparation dans un plat allant au four. Y ajouter le jambon et le cheddar rapé.
Monter les blanc en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
Enfourner 30min à 210°C, puis baisser à 180°C 15min.
Attention au bout de 15min de cuisson, recouvrir d'un papier allu.
Mon avis:
Je me suis régalée!!!
Marie, à la base écoeurée des quiches lorraine, n'à pas réussie à finir, ceci lui rappelant trop!
Tant mieux ça n'en faisait plus pour moi hi hi!
26 février 2008
Le gratin de pâte et asperges, béchamel au bleu
Voilà, avec ma Bibi déjà installée en angleterre depuis bientôt 6 mois, celà fait 2
midi que l'on se fait de super gratins à la française, avec de la bonne béchamel de chez nous!
Un fût aux légumes et gratiné au cheddar (ils ont que ça dans les frigos) et le 2ème (mon préféré) au pâtes, bleu et sauce tomate!
Se midi j'étati prêre à me faire un salade et puis j'ai eu l'envie soudaine d'un bon gratin, se qui montrerait en plus à ma famille que je sais cuisiner hihi!
J'ai donc fait avec se que je trouvait, certaines proportions auraient bien été plus élevées mais je n'avait pas plus!
Ingrédients :
300g de farfalline
50g de saint agure (j'en aurait bien mis 100g)
une boite de conserve d'asperges prédécoupées
30g de beurre
60g de farine
500ml de lait
sauce tomate ail basilic
cheddar rapé
1 pincée de muscade en poudre
sel, poivre
1 bouillon de boeuf
Faire cuire vos pâtes dans le bouillon de boeuf.
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine sans cesser de remuer, au fouet ajouter le lait, puis le bleu coupé en morceaux, le sel, le poivre et la muscade. Mettre sur feu fort et sans cesser de remuer laisser épaissir. laisser de côté à feu éteind.
Mettre votre grill en route, puis verser les pâtes dans un plat à gratin, recouvrir d'asperge, de béchamel, de sauce tomate (juste se qu'il faut pour couvrir) et parsemer le tout de cheddar rapé ou autre hi hi.
Laisser sous le grill selon votre goût, pour ma part bien doré!
Et voilà c'est prêt!
Mon avis:
j'aurais bien aimé plus de bleu! mais c'est quand même un pur régal se petit gratin!
Merci Bibi de m'avoir redonné envie de manger des gratins!
Et un petit rappel de mon autre site : Pimousse in England
31 janvier 2008
La tarte aux poireaux jambon mozzarella
A la base je voulais faire une tarte au choux de bruxelles repérée sur un petit site bien appétissant!
mais arrivées dans la cuisine, 3 poireaux appelaient au-secour!
J'ai donc dû les secourir et ai décidée de m'en servir dans ma tarte...
Ingrédients :
167cal/100g
450g de poireaux
1 pâte feuilletée
120g de jambon gratiné à l'emmentale
10g de semoule
125g de mozzarella di buffala
100g de fromage blanc
150ml de lait
3 oeufs
un peu de muscade en poudre
sel plein sud knorr
poivre
Préparation ;
couper vos poireaux en petites rondelles et les laver à grande eau pour retirer la terre à l'interrieur.
Faire précuire 30min à la vapeure
mettre la pâte dans un plat à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. La saupoudrer de semoule.
Prédécouper les tranches de jambon en petits carrés, faire de même avec la mozzarella.
Préchauffer le four à 220°C.
Quand les poireaux sont prêt, bien les égoutter, et les disposer sur la pâte, saler. Disposer ensuite la mozza, puis le jambon homogeneiquement.
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus avec le fromage blanc, le lait et la muscade. Saler et poivrer.
Verser la préparation sur la tarte.
Enfourner 20min.
Mon avis :
Ché bon mais ché chaud!
Ils se sont tous pris 2-3 parts et j'ai pu qu'en manger une seuuuuleeee ... pouuurrquoiiii??? :'(
21 janvier 2008
La papillote de dinde aux topinambours
Bien sure que non on ne fait pas que du poisson en papillote!
on fait tout se qu'on veu... legumes, viandes, fruits...
et au moins on n'à pas besoin de rajouter de matière grasse....
je vait pas vous refaire tout les avantages de se mode de cuisson ;D
Ingrédients pour 2:
2 escalopes de dinde
1 echalotte
des topinambours préalablement cuites
1 tomate
de la moutarde au miel
ciboulette fraiche
basilic frais
sel, poivre
exemple pour 1 papillote :
sur une feuille de papier sulfurisé, déposer une escaloppe de dinde,
la badigeonner de moutarde au miel,
mettre les topinambours à côté, y mélanger la moitié de l'échalotte coupée en lamelle, puis 2 rondelles de tomate.
sur le tout, couper de la ciboulette, du basilic, du sel et du poivre.
fermer le papier grace a du fil de cuisson et enfourner 15min à 200°C.
Mon avis :
miam, on ressent bien le gout de chaque aliments.
19 janvier 2008
Le hamburger du frigo et du congelo!
j'ai acheté le pain pour hamburger, mais j'ai oublié tout le reste!
du coups j'ai fait avec se que j'avait...
Ingrédients pour 2 :
environ 400cal pour 1
2 pain à hamburger
2 petits steaks hachés à 5% du congélo décongelés
1 échalotte
du comté
1 tomate
4 brins de mâche
8 olives
1 cc de mayo allégé
1 cc de moutarde au vin blanc
sel plein sud knorr
Dans une poêle faire revenir l"échalotte coupé en petits morceaux.
Quand elles sont dorées ajouter les steaks hachés et les cuire 2min de chaque côtés.
Découper des morceaux de comté et les répartir sur les fonds de pain.
les poser sur le grill du four et mettre le grill en route le temps que le fromage fonde.
couper 4 tranche de tomate et laisser le reste de côté.
couper les olives en 2.
Pour la sauce, mélanger la mayo, la moutarde et le sel.
disposer les tranches de steaks sur le comté fondu, l'échalotte, les tomates, les olives, la mâche.
sur l'intérrieur du haut du pain étaler la sauce, et reposer le haut sur le reste.
Mettre au four à 180°C pendant 5min, juste histoire de faire réchauffer.
Servez avec un peu de mâche et Vilà c'est prêt!
Mon avis :
Bien relevé, le mélange s'assemble bien!
j'adouuurrr sti hambourgeur!
10 janvier 2008
Le lingre et ses légumes pochés
Souvent en journée quand je n'ai pas trop le temps je cherche des recettes simple et rapide, mais qui n'en reste pas moins bonne...
Ingrédients :
les doses sont à votre convenance
1 grand filet de lingre
tomates coupées en quart ou en dés
haricot-verts surgélés
brocolis surgelés
Lupins sous vide
1 boule d'oseille surgelée
1 bouillon basilic, huile d'olive
gros sel
Faire bouillir de l'eau avec le bouillon et le gros sel.
Mettre en premier les légumes et l'oseille une quinzaine de minutes.
Ensuite mettre le filet de lingre et laisser cuire encore 15min.
égoutter, assaisonner a votre goût (moi sel plein sud) et voilà c'est tout!
Mon avis :
le mélanges des consistances me plaît beaucoup,
le lupin apporte une touche salée et une matière à la recette!
d'ailleure je trouve ceux-ci aussi trés bon à manger simplement comme des olives...
09 janvier 2008
La dinde échalotte le gaulois sucré salée en papillote
Bon j'adore faire des essais de cuissons, produits...
j'avais des pavés de dindes à l'échalotte dans le frigo.
mais j'avais un peu envie de changer la cuisson.
alors j'ai décidé de la faire en papillotte.
Ingrédients pour 1 papillotte :
1 pavé de dinde à l'échalotte Le gaulois
1 boite individuelle d'haricot-vert
1/2 poire coupé en dés
dans de l'alluminium disposer le pavé, la moitié de la demi poire,
les haricots préalablement égoutés puis le reste de la demi poire.
fermer la papillotte et enfourner 20min à 200°C.
Bien sur c'est mieux si vous pouvez en faire plusieurs.
Mon avis :
trés bon, ça change un peu de grillé à la poêle, même si je préfère finallement se mode de cuisson,
tout simplement parceque j'aime beaucoup le goût de la viande grillée sur poêle.
je réessaierais avec des pavés de dinde ou autre au naturel et agrémentés par mes soins.
Miel, moutarde au pain d'épices, oignon.... A voir!
20 décembre 2007
Le pangas cuit comme des pâtes et sont accompagnement
Depuis que j'ai découvert cette manière de tout faire cuir ensemble je ne m'en passe plus!
Au final pas besoin de rajouter de sauce, les aliments gardent leurs saveures!
Avec ces recettes vous êtes sur de réaliser un repas équilibré!
vous pouvez tout mélanger : pâte, légumes, poisson, viande, fruits...
Pour 2 personnes :
300cal par personnes
100g de pâtes torsadées ou autres
2 filets de pangas pour ma part surgelés à faire décongeler au préalable
1 tomate
1/2 courgette
du choux blanc
échalotte, ail, oignon séchés
2 cs de moutarde
sel plein sud knorr
une petite poigné de gros sel
Porter l'eau à ébulition avec le gros sel.
puis verser tout les ingrédients.
Patienter 9min tout en remuant courement.
égouter et server avec du sel plein sud.
Et voilà c'est prêt!
Mon avis :
Super simple et super bon!
