17 juillet 2008
La tarte à la moutarde à l'ancienne et tomates
Celle là quand je la fait, on ne la voit pas bien longtempt dans le plat!
Elle fait l'unanimité!
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
4 tomates
20cl de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse
3 oeufs
4 cs de moutarde à l'ancienne
sel plein sud knorr
herbes de provence
Comment la réaliser?
Étaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et précuire 10min au four préchauffer à 180°c.
Mettre les tomates dans de l'eau bouillante quelque minutes pour les monder. Retirer la peau, épépiner et couper en morceaux.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, la moutarde et le sel.
Verser la moitié de cette crème sur la pâte, répartir dessus les morceaux de tomates, puis recouvrir du reste de crème. Saupoudrer ensuite des herbes de provence.
Cuire 20min au four préchauffé à 180°c. Attendre 10min avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Mon avis :
Rapide et délicieuse !
Pour les accros de moutarde comme moi, elle est parfaite !!!
13 avril 2008
La tarte aux épinards et chèvre mais sans la pâte cette fois!
Toujours en Angleterre et à la recherche de plat familier, Mon amie Marie et moi avons eu la même envie d'épinard... va savoir pourquoi?
Donc nous nous sommes toutes les 2 mise d'accord et sans difficultées sur la tarte aux épinards et chèvre...
Marie était censé avoir la pâte, donc nous n'avons acheté que le reste!
Arrivé à la maison... la pâte était finalement périmé... mais pas de panique, toute tarte de cette espèce peu se faire sans pâte, seulement on ne peux plus vraiment l'appeler une tarte... Alors comment? hi hi
Pour faire cette recette vous n'avez qu'à reprendre cette RECETTE, en enlevant juste la pâte mouhahaha!
Du coup c'est moins calorique et toujours aussi booon! Régalez vous bien!
13 décembre 2007
L'espèce de gratin courgettes, épinards, chèvre frais
Il me restait du chèvre frais de mon tourteau fromager!
il me restait des épinards du midi!
j'avais une envie de courgette...
Bon bah petite impro gourmande alors
Ingrédients pour 4 :
350g de courgette coupée en rondelles
250g de branches d'épinards en conserve
100g de chèvre frais
1 oignon
sel plein sud knorr je sais j'en met partout mais goûtez et vous verrez
Huiler à l'huile d'olive, un plat allant au four.
répartir des rondelles de courgette au fond,
Mettre la moitié de l'oignon coupé en fine lamelles
répartir les épinards, saler de plein sud ;D
répartir le fromage en rondelles,
diperser le reste d'oignon
ajouter le reste des courgettes puis resaler.
Enfourner 20min à 180°C.
Mon avis :
C'est simple et trop bon!
Le chèvre frais apporte une petite touche fromagère subtile sans avoir le goût assez fort du chèvre ordinaire.
la courgette et les épinards se marient trés bien!
A refaire tout simplement!
Désolée si les photos ne sont pas trés parlantent, j'essayerais de faire mieux!
28 novembre 2007
Le Hachis de légumes toutes saveures
Hier j'était dans le métro et je vois une publicité pour des hachis de légumes!
Ni 1 ni 2 dans ma tête, demain je fait un hachis de légumes!
Et chose pensée, chose faite, se soir c'était fait!
Ingrédients:
4 poireaux
4 pommes de terre
2 carottes
2 tomates
1 courgette
2 petits oignons
2 gousses d'ail
11 olives
ciboulette
lait
vin rouge
épices mélange pour légumes sinon du cumin fera l'affaire
sel plein sud knorr
un peu d'huile d'olive
Dans une cocotte minute, faire cuir les pommes de terres epluchées, les carottes et les poireaux pendant 20min dans un 1er temps.
pendant se temps, éplucher les oignons et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile, puis quand il est temps les déglasser au vin rouge.
Couper les gousses d'ail en tout petits cubes ainsi que les olives. réserver un petit peu d'ail et d'olive pour une sauce.
Éplucher et couper la courgette en cubes.
Épépiner les tomates et les couper en cubes. réserver le jus.
Huiler au saupalin un plat allant au four, disposer les oignons, la moitié de la courgette, saler, les tomates puis le reste de la courgette. pour les couleurs saler.
Sortir les carottes et les poireaux (les égouter) de la cocotte, et remettre les pommes de terre 20min. cela dépend de la pomme de terre
couper les carottes en rondelles, les disposer sur la courgette. Saler et mettre la ciboulette
couper les poireaux et les répartit sur les carottes. saupoudrer d'épices
Sortir les pommes de terre, les écraser en purée, ajouter du lait à votre goût, l'ail et les olives coupées, saler et bien mélanger.
diposer la purée sur les légumes.
Enfourner 20min à 150°C, puis couvrir d'un papier de cuisson et enfourner 20min à 220°c.
avec le jus de tomate, mélanger un peu de lait, lolive et ail restante et rechauffer.
Mon avis : Miam, la purée au olives avec les légumes, un régal!
Le mélange de toute ces saveures ... j'adores!!!
Une bouchée?
17 novembre 2007
La fondue de poireaux à ma façcon
préparation : 30min
cuisson : 1h45
5 poireaux soit 600g épluchés
250ml de vin blanc
2 échalottes
ciboulette
sel plein sur knorr
couper les poireaux en fine lamelles, ainsi que les échalottes.
laver puis éboullanter les poireaux à 2 reprises(j'ai fait chauffer l'eau à la bouilloir). bien les égouter!
huiler légèrement le fond d'une poêle avec de l'huile d'olive.
Faire revenir les échalottes et les poireaux à feu fort sur plaque moyenne. couvrir et remuer régulièrement.
quand ceux-ci commence à accrocher un peu (pour moi environ 35min) verser la moitié du vin blanc, la ciboulette et la sel, mélanger 5 min couvrir et baisser à feu moyen.
Remuer régulièrement.
quand vos poireaux vous semble cuits (50min aprés) ajouter le reste de vin blanc et laisser mijoter à découvert encore au moins 15min.
et voili voilou c'est près!
Bien sur chaque cuisson dépend de la plaque, de la poêle et de beaucoup d'autre choses, donc ne suivez pas ma recette à la lettre si vous voyez qu'il y à quelque chose qui cloche hi hi
Je l'ai est servi avec des coeurs de veau grillés sur poêle grill en fonte! miam
16 novembre 2007
Les torsades aux légumes bouillus
Pour 1 personne :
40g de pâtes torsadées
1/2 tomate
courgette (la même proportion)
1 lamelle de poivron
sariette sèche
oignons sec
sel plein sud knorr
c'est simple, faire bouillir l'eau, et y mettre tout les ingrédients sauf le sel.
Quand les pâtes sont prêtes, tout est près et trés bon hihi y à plus qu'à assaisoner.
Pour ma part n'ayant pas trop le temps, je l'ai servi avec des pavés de dinde marinés à l'échalote de la marque "le gaulois"assez bon je dois le dire.
14 novembre 2007
La poêlé de légume du congélateur
Bon je dois avouer que les photos ne donnent pas spécialement envie, mais on avait déjà presque tout mangé, alors j'ai du prendre la photo de près et comme pour toute les autres, avec mon portable.
J'adore les légumes et tout les soir il m'en faut! soit crus soit cuits
j'ai pas pesé mais aprés c'est comme chacun le ressent ... et comme un certain CL dirait ... "la cuisine c'est comme on aime"
ingrédients :
courgette du jardin (surgelé)
2 blocs d'épinard hachés (surgelé)
1 boule d'oseille (surgelé)
des brocolis (surgelé)
2 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1/4 de poivron orange
2 cuilléres à soupe de moutarde
sel plein sud knorr
Légérement huiler une poêle.
Faire revenir oignon, ail et poivron préalablement coupés.
ajouter les légumes surgelés.
laisser mijoter en remuant de temps en temps. Etant des légumes surgelés que je n'avait pas eu le temps de décongeler, j'ai du vider au fur et à mesure.quand ils avaient fini de rendre de l'eau,j'ai ensuite ajouté les tomates et le sel.
quand les légumes paraissent pratiquement cuit, ajouter les 2cs de moutarde. laisser cuir encore quelque temps selon vaut envies.
08 novembre 2007
Poëlé de légumes et choux chinois
Pour 2 :
du choux chinois (je sais plus la dose)
tomate ( 1 pour moi)
du poivron (1 lamelle)
de l'ail (2-3 petites gousses)
de l'oignon (1 moyen)
du curry
vin rouge
->en fait tout est à doser selon vos goûts
milieu de cuisson
Couper les oignons en lamelles, l'ail en petits morceaux, la tomate en cubes, le chous en grandes lamelles, le poivron en tout petis cubes.
huilez légérement le fond d'une poële et y faire revenir ail et oignon et poivron. Quand ceux-ci ont bien dorés déglacer avec du vin rouge et bien mélanger. ajouter ensuite tomate, choux et curry puis couvrir. Faire cuire environ 15min a couvert en remuant de temps en temps.
Milieu de cuisson
Pour ma part je les ai accompagné de saussices knacki allégées
Et voilà c'est prêt, simple mais bon
28 octobre 2007
La tarte épinard chèvre 2eme
On prend les même et on rcommence!!!
Ma cousine Emily viens tres rarement à la maison, surtout pour un weekend entier, je décide donc de lui faire des plats qu'elle à repéré sur mon blog! apres le re-saumon en papillote, la re-tarte épinard chèvre.
pour la recette cliqué ici
Les seules différences ici c'est que j'ai fait déglacer mes oignons au vin rouge, j'ai salé aux aromes plein sud de chez knor, et je pense que le chèvre n'est pas le même.
Vous en prendriez bien une petite part?
J'en reveuuuuuuuuuuuuut!!!
Les haricots verts simples mais bons
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ce weekend ma cousine Emily vient à la maison! voulant lui faire plaisir à sa demande je lui refait mon saumon en papillote qui lui donnait bien envie en reguardant la photo du blog. Je le fait donc, et pendant la cuisson je me remet à préparer le dessert du midi que j'avais commencé, a savoir les verrine sablé, fruit, glace. Le saumon est cuit et là je me rend compte que j'ai oubliée une petite chose. L'accompagnement! quoi de plus rapide que des légumes en boite? je vais donc chercher 4 petites boites d'haricots verts.
Voilà les ingrédients pour 5 personnes:
4 petites boites d'haricots verts
de l'ail sechée
de l'échalotte séchée en lamelle
du vin rouge
voulant un peu améliorer de simple haricots en boite, je décide donc de préparer une pitite mixture.
Je met mes haricots dans une poile et commence à les faire cuir sur le gros feu au niveau moyen.
Dans un vers, je verse de l'ail séché, de l'échalotte en lamelle et par dessus je verse mon vin rouge représentant le double du mélange ail et échalotte.
une fois mes haricots réchauffés et commencant à griller, je verse dessus mon mélange en mélageant bien et baisse le feu au petit niveau. je laisse alors revenir un peu avant de servir.
Simple mais bon!!!
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