20 décembre 2007
Le carré crunch grenadine
Envie soudaine suite au lingot au chocolat d'hier!
j'ai 1 tablette de crunch et j'ai envie d'en faire quelque chose!
du coup j'ai fait marcher ma créativité...
Ingrédients pour 1-2 personnes :
320cal/100g
1 tablette de crunch
50ml de crème semi_épaisse à 12%
4 petits beurre
sirop de grenadine
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie.
imbiber les biscuits avec la grenadine jusqu'à se qu'ils deviennent bien mou en surface.
Disposer 2 d'entre eux au fond d'un petit moule de leur proportion.
verser 1/2 du chocolat.
mettre les 2 autres biscuits, puis le reste du chocolat.
réfrigérer 1 journée ou prendre l'option congélateur pendant 1h
Mon avis :
j'adore! la grenadine apporte une touche sucrée et fruitée, les biscuits sont moelleux, le riz soufflé du crunch qui c'est ramolli apport une superbe texture.
Le chocolat est mou sans trop l'être.
Cette recette est meilleur que ma précédente, surment parcequ'elle est aussi plus sucrée.
A refaire, mais me connaissant il va falloir que je teste autrement.
Encore meilleur!
Le pangas cuit comme des pâtes et sont accompagnement
Depuis que j'ai découvert cette manière de tout faire cuir ensemble je ne m'en passe plus!
Au final pas besoin de rajouter de sauce, les aliments gardent leurs saveures!
Avec ces recettes vous êtes sur de réaliser un repas équilibré!
vous pouvez tout mélanger : pâte, légumes, poisson, viande, fruits...
Pour 2 personnes :
300cal par personnes
100g de pâtes torsadées ou autres
2 filets de pangas pour ma part surgelés à faire décongeler au préalable
1 tomate
1/2 courgette
du choux blanc
échalotte, ail, oignon séchés
2 cs de moutarde
sel plein sud knorr
une petite poigné de gros sel
Porter l'eau à ébulition avec le gros sel.
puis verser tout les ingrédients.
Patienter 9min tout en remuant courement.
égouter et server avec du sel plein sud.
Et voilà c'est prêt!
Mon avis :
Super simple et super bon!
19 décembre 2007
Le lingot de crème au chocolat
Ayant décidée de faire le lingot au café pour mon papa, il fallait bien que je fasse quelque chose pour manman et moi!
le maître mot "chocolat".
bon à la base je doit bien l'avouer, je comptait faire un lingot dur et non mou, mais bon au final, j'avais envie de crème, de frais!
Ingrédients pour 2 :
324cal/100g
100g de chocolat à pâtisser nestlé noir
150 ml de crème semi-épaisse à 12% pour un lingot dur je mettrais 50ml
6 petits beurre
Au bain marie faire fondre le chocolat et la crème jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Dans un moule j'ai pris une boite de surimi mettre 2 petits beurre dans le sens de la longeur.
Verser 1/3 du chocolat et répéter l'opération encore 2 fois.
mettre au frais 1 journée moi j'ai mis 30min au frais, 1h au congélateur et encore 30min au frais.
Mon avis :
Miam Miam la crème au chocolat avec les petits beurre!
Frais avec un mélange de textures comme j'aime!
la prochaine fois je mettrais un peu de sucre en plus, ou pourquoi pas de la confiture autour des biscuits!
Mais aussi un chocolat plus épais pour tester!
Vous en voulez hein? Avouez!
Le lingot au café pour mon papa
Mon père n'arrêtait pas de me parler du lingot au café que lui faisait sa maman!
mais cette recette est principalement à base de crème au beurre, du coup je ne la faisait jamais.
Il est le seul de la famille à aimer, ma mère et moi détestant ça!
Du coup se soir il à eu son lingot personnel fait et en 1 seul exemplaire!
Pour ma manman et moi j'ai fait un lingot de crème au chocolat!
Bon ils étaient tellement préssé d'en manger que j'ai pas fait de décoration!
Ingrédients pour 1 personne :
445cal/100g
1 oeuf
30g de sucre
60g de beurre
du café fort
4 petits beurre
Sortir le beurre 30min avant de commencer.
puis le travailler en pomade.
au bain marie (bol dans une casserole remplie d'eau chaude) mettre l'oeuf et le sucre.
Mélanger la pâte jusqu'à se qu'elle épaississe et soit homogène.
mettre le fond du bol dans l'eau froide pour le refroidir et éviter que l'oeuf continu à cuire.
Ajouter petit à petit le beurre en pommade.
dans le fond d'un moule (allu pour moi) mettre un petit beurre trés imbibé de café fort.
Mettre de la crème au beurre.
et répéter l'opération encore 3 fois.
réfrigérer 1 journée. pour moi 30min au réfrigérateur, 1h au congélateur et 30min au réfrigérateur. j'était présée! :D
saupoudrer de café.
Son avis :
Il m'a dit qu'il était comme celui de sa manman, qu'il retrouvait bien le goût comme dans sa jeunesse.
Digne d'un grand pâtissier qu'il ma dit. DOH!
Mais je pense que je n'ai pas assez imbibé les 2 ptits beurre du dessus!
17 décembre 2007
Products from England!
Je viens de partir en angleterre se weekend d'où j'ai rammenée plein de bonne mauvaise chose!
pour vous je me suis dévouée à tester des produits que nous n'avons pas en France...
*Fish and chips --> ... vu l'odeur ennivrante que l'on sent quand ont passe à coté je m'attendait pas à ça... mais en même temps j'ai été dans un vrai restaurant qui nous le fait avec du poisson frais, de la mayo assaisonée maison et frite faiches... donc ça doit pas donner la même chose que celui des petits magasins de rue!
De toute façon Marie (coupine de la bas) m'à dit qu'il avait pas le même goût ... il était meilleur!
Et il était trés bon!
*Kit kat chunky peanut --> soit beurre de cacahuete! et bien j'adore les kit kat mais il est vrai qur jr n'aime pas trop le beurre de cacahuete, donc forcément, j'ai pas spécialement aimée... mais pour ceux qui aime et bien vous aimerez!
*Le muffin Galaxy --> trop trop bon! essaye le celui là Bibi! glacage galaxy, muffin chocolat, et crème chocolatée à l'intérieur! MIAM!
*Chewing gum airwaves cherry --> cerise quoi! juste 1 question ... POURQUOI ON LES A PAS EN FRANCE?
*Sandwich fromage frais et oignons caramélisés de chez Marks and spencer --> Trés trés bon, mais quand il n'y à pas d'oignons, c'est un peu fade! les oignon étant bien salés ils n'ont pas du vouloir saler le pain, donc il faut vraiment qu'il y ai de l'oignon partout!
*Oasis summer fruits : Et voila, je vais encore poser la même question, quoique un peu dérivée ... Pourquoi les anglais ont toutes ses choses et pas nous?
C'est trop bon! cerises, fraises, groseille...
mais il est déjà vide, alors comment je fait moi? hein?
*Crunch au chocolat blanc --> mon étonnemant quant j'ai vu ceci! j'adore le chocolat blanc, mais je doit dire que je préfère le crunch traditionnel au chocolat au lait! Pas mauvais quand même!
*Sandwich Subway --> Moi né pris, poulet bacon, avec pain miel céréal, tomate, oignons, olives, cornichon, salade, carotte et en sauce, moutarde au miel ... mon verdict, trop trop bon hi hi!
désolé j'ai tout mangé avant de penser à la photo lol comme beaucoups de chose que j'ai mangé d'ailleur!
*Muffin myrtilles de chez Nero café --> énorme comme je le voulais, bien fondant et moelleu, un délice!!!
Enfin un muffin myrtilles digne de se nom! accompagné d'un petit cappuccino (qui manquait de chocolat)
Et voilà ma pitite virée en angleterre, qui rique de devenir permanente en avril!
13 décembre 2007
L'espèce de gratin courgettes, épinards, chèvre frais
Il me restait du chèvre frais de mon tourteau fromager!
il me restait des épinards du midi!
j'avais une envie de courgette...
Bon bah petite impro gourmande alors
Ingrédients pour 4 :
350g de courgette coupée en rondelles
250g de branches d'épinards en conserve
100g de chèvre frais
1 oignon
sel plein sud knorr je sais j'en met partout mais goûtez et vous verrez
Huiler à l'huile d'olive, un plat allant au four.
répartir des rondelles de courgette au fond,
Mettre la moitié de l'oignon coupé en fine lamelles
répartir les épinards, saler de plein sud ;D
répartir le fromage en rondelles,
diperser le reste d'oignon
ajouter le reste des courgettes puis resaler.
Enfourner 20min à 180°C.
Mon avis :
C'est simple et trop bon!
Le chèvre frais apporte une petite touche fromagère subtile sans avoir le goût assez fort du chèvre ordinaire.
la courgette et les épinards se marient trés bien!
A refaire tout simplement!
Désolée si les photos ne sont pas trés parlantent, j'essayerais de faire mieux!
Les fabuleux cookies Pimousse aux pépites choco et noix de coco
Aaaaaa mes cookieeesss!!!
voilà ma fameuse recette que je faisait, faisait, refaisait et refait....
Ingrédients pour 12 cookies :
500 cal/100g
70g beurre
70g de sucre
1 oeuf
150g de farine
100g de chocolat noir en pépites
50g de noix de coco rapée
1 demi cc rase de levure
quelque gouttes d'extrait de vanille
1 pincée de sel
dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
dans un bol, faire fondre le beurre, y mélanger la vanilles puis l'oeuf légèrement battu.
incorporer le mélange liquide au mélange sec et bien mélanger si besoin à la main.
ajouter les pépites et la noix de coco. mélanger à la main.
sur une plaque de cuisson sulfurisée, répartir 12 boules de pâte.
enfourner 10-15 min à 200°C.
Mon avis :
So délicious!!!
tout chaud et tout moelleux, tièdes ou froid, c'est à vous de voir!
La prochaine fois je les écraseraient un peu pour qu'ils soient plus plat.
12 décembre 2007
La papillote de pangas au citron confit au gingembre et brocolis
J'adore faire cuire le poisson en papillote, et ne m'en prive pas!
Au menu se midi, pangas en papillote badigeonné de "moutarde" citron confit au gingembre et brocolis.
Brocolis et pangas surgelé de chez Maximo!
La moutarde qui n'en est pas une elle se trouve dans toute grande surface.
Ingrédients pour 1 miameur :
1 pangas surgelé
brocolis surgelés
2 cc bonbées de "moutarde" citron confit au gingembre
quelque câpres au vinaigre
sel plein sud knorr
sel grand large knorr
Cliquer pour voir les composants
Faire décongeler vos aliments surgelés.
mettre le pangas dans du papier de cuisson et le badigeonner de "moutarde".
disposer les câpres sur le poisson.
disposer les brocolis et saupoudrer le tout de sel plein sur et grand large.
fermer la papillote a l'aide de fil alimentaire.
enfourner 20min à 200°C.
Mon avis :
j'lai déjà dit ... J'adore!!!
09 décembre 2007
Les Gingerbread men du Kiki #23 ou noël un peu en avance
Et pour le KiKi ... Hourraa!!
voilà je participe pour la première fois au Kikiveukivienkuisiner... le Kkvkvk #23
J'attendais avec impatience de connaître le thème, qui m'à complètement
satisfaite, car je comptait essayer le pain d'épices avant noël!
le thème : Des petits Bonshommes en pain d'épices!
1. j'ai choisi une recette moelleuse et non biscuitée, se qui est beaucoup plus difficil pour faire les personnages
2. Une recette originale sans miel mais à base de sirop d'érable tirée de mon livre "Marabout' sur la patisserie
3. J'ai utilisé des épices pour pain dépice, de mon magasin d"épices
4. j'ai confectionnée les moules à la main avec du papier allu la galère!
5. j'ai fait la pâte la veille, en est cuit 1 et est fait le reste lendemain ça se vaut
Ingrédients pour 920g de gingerbread :
377 cal/100g
100g de beurre + 10 pour le moule
315g de farine T.55 moi 45
230g de sirop d'érable
150g de sucre
110g de lait fermenté brick yoplait verte au rayon yaourt
110g de lait entier moi demi-écrémé
1 oeuf
4g de bicarbonnate
3g de sel
3g de cacao en poudre non sucré
*5g de gingembre en poudre
*3g de 4 épices
*2g de cannelle en poudre
*2g de noix de muscade en poudre
> Remplacé par 2cc bonbées de mélange pour pain d'épices
> Si vous ne voulez pas des bonshommes moelleux mais des durs,
il suffit de ne pas mettre autant de lait ( 1-2cuillère à soupe seulement )
Relooking :D
Si vous faite les bonshommes, préparer vos moules à l'avance.
Sortir les ingrédients liquides et l'oeuf au moins 30min avant de commencer la recette.
Préchauffer votre four à 180°C.
faire fondre le beurre.
Dans un récipient, mélanger la farine, le bicarbonnate, le sel, les épices et le cacao.
Bien mélanger les ingrédients au fouet. mouai
Dans un autre récipient, verser le beurre fondu, le sirop d'érable, le sucre le lait fermenté, le lait, et l'oeuf.
Ajouter les ingrédients sec au fur et à mesure tout en fouettant le tout jusqu'à se que la pâte soir homogène.
Verser le contenu dans les moules chemisés et le reste dans un moule à cake, muffins, gâteau... chemisé lui aussi.
*chemisé = beurré et fariné
Enfourner les bonshomme 15min environ et le reste selon le récipient :
muffins : 20min
cake : 45-50min
gâteau (plus plat) 34-40min
Sortir le/les gâteau/x du four et laisser refroidir 10min avant de démouler sur une grille surelevée.
Se conserve jusqu'à 5 jours dans du film alimentaire à température ambiante.
pour le glaçage : beaucoup de sucre glace pour un tout petit peu d'eau. voir colorants...
marron : cacao
rose : grenadine...
Mon avis :
Un délice !!! je n'avait jamais mangée un pain d'épice aussi bon!
En même temps je l'ai toujours achaté en magasin, ou artisanal au miel!
Mais là il les dépasse tous! c'est une recette que je vous recomande fortement!
moelleu et fondanr en bouche...
le bon goût des épices qui rappel noël...
j'ai plus qu'à le tester avec mon fois gras se noël :D
A bah!
Oh non!
ouuulala miam!
A vous de jouer!
08 décembre 2007
Le tourteau fromager
Ouuaouuu, ce devais pas être la journée pour cuisiner, j'ai eu trop de mal à réaliser la recette.
Mes déboires?
1. je cherche désespérément un moul
2. la pâte est trop grande et se dechire, donc je doit rafistoler
3.je verse la péparation, sans avoir incorporé les blancs, y à donc plus qu'à vider
4.j'ai l'impression mais ne suis pas sur que mes blanc on eu du mal à monter (je devenais aussi peu être un peu parano)
5.en cuisson la pâte qui dépassait a carrement blulée, je ne sais pas si c'est normal! mais au final la pâte qui ne depassait pas était trés bien!
et voilà! c'est déja pas mal
je ne l'ai laissée que 30 min au lieu de 45 car je ne voulais pas qu'il soit tous grillé sur le dessus, mais au final et bien il à pas monté autant que je l'aurais cru!
mais ne vous inquiétez pas, il était quand même trés bon!
grédients :
330 cal/100g
Une pâte brisée tout prête
250 g de fromage de chèvre frais (150g allégé, 100 normal)
125 g de sucre en poudre
5 œufs
une pincée de sel
30 g de fécule
1 cuillère à soupe de Cognac
• Verser dans un saladier, le fromage de chèvre, le sucre, le sel, 5 jaunes d’oeuf, la fécule et le cognac.
• Mélanger l'ensemble.
• Placer la pâte brisée dans une tourtière de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
• Préchauffer le four à 200° C.
• Faire cuire le fond de tarte pendant 10 minutes.
• Battre les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement dans le saladier.
• Verser la préparation sur le fond de tarte.
• Cuire au four 45 à 50 mn, jusqu'à ce que le dessus se soulève et brunisse de manière homogène.
• Laisser refroidir avant de démouler le tourteau.
Mon avis :
ma mére à adorée!
on sentait le goût du chèvre, et peut être que si je l'avait fait plus cuire on l'aurait moins sentit!
la pâte est bien fondante et on a l'impression de croquer dans un nuage (quoique je ne l'ai jamais fait)!
il est retombé aprés cuisson, mais c'est un peu normal, car si la croûte avait grillée elle l'aurait empéché de retombé!
il fait moin sec qu'un tourteau traditionnel (normal me direz vous vu qu'il à moins cuit)
en conclusion il est malgré tout réussi!
même si je n'aime pas le grillé, la prochaine fois je le ferais cuir à fond pour voir le résultat!
Il me restait aussi un peu de pâte et j'en est fait une tite tarte à la clémentine au chocolat noir à l'orange ... un régal!
